Won-ton végétarien

Petit mets ''omni'' qui me manquais, j'ai donc tenté l'expérience pour en créer une version végétarienne.

(photo à venir)

•  3 cuill à soupe de sauce tamari
• 1 cuill à soupe de vinaigre de riz
• 1 tasse d'eau
• 175 grammes de protéine de soja déshydraté
• 1 carotte rapé
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail émincé
• farine
• 54 carré de pâte à wonton
• 1 œuf

Mettre les protéine de soja dans un bol, y ajouter l'oignon, l'ail et la carotte. Ensuite ajouter 1 tasse d'eau puis laisser reposer le tout au réfrigérateur. Après quelques heures, lorsque tout a bien macéré épaissir le tout à l'aide de farine jusqu'à consistance désiré. Faire le montage des won-ton en étendant les pâtes sur le comptoir, les remplis à l'aide du mélange fait précédemment puis refermer le tout à l'aide d'un œuf battu.

vous pouvez ensuite soit faire frire les won-ton, soit les déguster en soupe.

Pour la soupe, dans une proportion suivante:
Faire rôtir 1/2 oignon émincé dans un chaudron puis y ajouter 4 tasses de bouillons de légumes et y ajouter 6 chanterelles séché émietté. Assaisonner de sel et de poivre au gout puis au gout ajouter des algues nori ou wakamé.