Tofu glacé coco-vanille

• 349 gramme (1 paquet) de tofu soyeux
• 3/4 de tasse de sucre
• 400 ml de lait de coco allégé
• 1/2 tasse de lait de soya
• 1 cuil. à café de vanille

Mélanger le tout au robot ou bien battre le tout au mixeur manuel. Réfrigérer le tout pour un minimum de 6 heures. Mettre le mélange dans la sorbetière jusqu'à consistance idéal et mettre le tout au congélateur.

Won-ton végétarien

Petit mets ''omni'' qui me manquais, j'ai donc tenté l'expérience pour en créer une version végétarienne.

(photo à venir)

•  3 cuill à soupe de sauce tamari
• 1 cuill à soupe de vinaigre de riz
• 1 tasse d'eau
• 175 grammes de protéine de soja déshydraté
• 1 carotte rapé
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail émincé
• farine
• 54 carré de pâte à wonton
• 1 œuf

Mettre les protéine de soja dans un bol, y ajouter l'oignon, l'ail et la carotte. Ensuite ajouter 1 tasse d'eau puis laisser reposer le tout au réfrigérateur. Après quelques heures, lorsque tout a bien macéré épaissir le tout à l'aide de farine jusqu'à consistance désiré. Faire le montage des won-ton en étendant les pâtes sur le comptoir, les remplis à l'aide du mélange fait précédemment puis refermer le tout à l'aide d'un œuf battu.

vous pouvez ensuite soit faire frire les won-ton, soit les déguster en soupe.

Pour la soupe, dans une proportion suivante:
Faire rôtir 1/2 oignon émincé dans un chaudron puis y ajouter 4 tasses de bouillons de légumes et y ajouter 6 chanterelles séché émietté. Assaisonner de sel et de poivre au gout puis au gout ajouter des algues nori ou wakamé.

Courge spaghetti sauce rosée au lait de coco

Impulsivement j'ai acheté une bote de lait de coco allégé lors de mon épicerie....cependant quand on cherche sur le net il y a en majorité que des recette de curry.....cependant j'aspirais à une autre saveur....et j'ai eu l'illumination en regardant la courge spaghetti qui trainais sur mon ilot de cuisine depuis quelques semaine...euréka....2 saveurs sucré à marier ensemble !!!

• 1 courge spaghetti
• 200 ml de lait de coco allégé
• 200 ml de sauce tomate
• 1/2 tasses de poivron rouge et/ou jaune
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre
• tabasco
• Fécule de maïs

 Premièrement, faire cuire la courge spaghetti de la façon désirée :

• Pour une cuisson au four entière, on fait quelques incisions dans la pelure et on la met à cuire pendant une heure, une heure et demie au four à 180 °C (350 °F. On procède de la même façon pour la cuire en moitié. Elle ne demande alors que 30 à 45 minutes en retournant les moitiés à mi-cuisson.
• On peut aussi la cuire aux micro-ondes. On coupe alors la courge spaghetti en deux, sans la peler. On enlève les graines et on dépose les moitiés de courge, côté chair ou côté plat dans un plat en pyrex avec un peu d’eau ou la faire cuire entière mais y percer quelques trou à l'aide d'une broche pour pas qu'elle n'éclate. On fait cuire à puissance maximale pendant 12 à 15 minutes. 
• On peut aussi faire bouillir la courge spaghetti entière pendant environ 45 minutes ou coupée en gros morceaux grossiers pendant 20 minutes.

 Hacher l'oignon et les piments pour ensuite les faire revenir avec un peu d'huile jusqu'à tendreté puis ajouter l'ail. Au gout si désiré, déglacer avec de la vodka et faire ''flamber''. Parla suite, ajouter le lait de coco et la sauce tomate. Assaisonner au gout avec sel, poivre et ajouter quelques gouttes de tabasco. Pour finir épaissir avec de la fécule de maïs jusqu'à consistance désiré. Préparer la courge spaghetti, ajouter la sauce et servir.